有谁能在闷热的夏天，拒绝光是闻味道就感觉浑身清爽的*瓜呢？答案然是：没有。
翠绿的*瓜用凉水冲净，“咔嚓”一声掰开，清新的香气伴随着清脆的响声弥漫在空气中，咬一口，满口都是*瓜的清爽味儿，一身热气都跑光光。
图/SOOGIF
除了生吃，*瓜也是餐桌上的主角，凉拌、腌制、清炒……搭配肉类，鲜出新高度；搭配蔬菜，又是减肥人士的福音。可以做出多种花样的*瓜，没有最好吃，只有更好吃。
除了之前分享给大家的凉拌*瓜，今天小果再给大家安利*瓜的「4种开胃做法」，保证你尝到第一口就叫“好”，不知不觉吃光一碗饭！
01
响油*瓜卷
By个性胜过姿色
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·主料·
*瓜〡2根
·辅料·
蒜末〡4g
生抽〡适量
醋〡1汤匙
糖〡1汤匙
麻油〡适量
盐〡少许
鸡精〡少许
干辣椒〡少许
食用油〡适量
·做法·
1.*瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟。
2.用剥皮刀从*瓜的一端刮向另一端，削成薄片（力要用得一样大，使*瓜片平整、薄厚均匀）。
3.削好的*瓜片从一头开始卷起来，依次卷好所有的*瓜片。
4.盐、鸡精、白糖、生抽、醋和麻油放入碗中搅拌至盐和白糖融化，淋在*瓜卷上，放上蒜末、干辣椒。
5.锅中放适量的油，烧热后，淋在*瓜卷上即可。
02
*瓜拌腐竹
By沙小囡
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·主料·
*瓜〡1根
腐竹〡g
木耳〡7朵
花生米〡80g
·辅料·
蒜〡3瓣
小米辣〡2个
香菜〡1根
盐〡适量
鸡精〡适量
白糖〡少许
酱油〡1汤匙
蚝油〡1汤匙
香醋〡1汤匙
香油〡1茶匙
·做法·
1.腐竹和木耳提前泡发备用，*瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
2.蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
3.用酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。
4.泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟，沥水捞出。
5.锅中少量油，冷锅冷油下花生米，中小火不停晃动炒锅炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
6.把所有准备好的配菜都放进容器中，倒入调好的料汁拌均匀即可。
03
*瓜炒鸡蛋
By家夏
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·主料·
*瓜〡1根
鸡蛋〡2个
·辅料·
红辣椒〡1个
葱〡少许
姜〡少许
盐〡1茶匙
鸡精〡适量
油〡适量
生抽〡少许
·做法·
1.*瓜切片，鸡蛋打碎搅匀，葱姜切片，辣椒切段。
2.鸡蛋入翻锅炒，盛出到碗中。
3.热锅倒油，加入葱、姜、红辣椒煸香后，倒入*瓜片翻炒。
4.倒入鸡蛋，翻炒后加一点清水，继续翻炒。
5.然后加入少许生抽（提鲜）、适量食盐、鸡精翻炒后出锅。
04
*瓜爆炒猪肝
By妍媽美食
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·主料·
*瓜〡1根
猪肝〡1/2个
·辅料·
郫县豆瓣酱〡1茶匙
胡椒粉〡1茶匙
料酒〡1汤匙
生抽〡1汤匙
蚝油〡1茶匙
白糖〡3g
盐〡5g
蒜〡5瓣
葱〡适量
小米椒〡2个
甜红辣椒〡1块
姜〡1块
食用油〡适量
·做法·
1.*瓜切块，葱、姜、蒜切末，甜红辣椒切小块，小米辣切圈。
2.猪肝先切薄片，泡水至少1小时，中间换几次水。（猪肝很腥，泡水能去掉大部分血水，切片后的猪肝泡水更容易去腥。）
3.泡水后的猪肝清洗干净，放半茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。
4.腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。
5.提前准备酱汁：1汤匙生抽、1茶匙蚝油、2g白糖和少量温开水一起拌匀。
6.锅里热油，下配料先小火炒香，加入*瓜稍微翻炒一下盛出。
7.利用底油，下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟，加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
8.加入之前炒过的配料和*瓜，倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀。
9.调入半茶匙盐即可出锅，整个过程大概3分钟左右。
图/SOOGIF
简单常见的食材，往往能做出开胃下饭、让人喜爱的美味。尝过的山珍海味再多，也无法代替*瓜入口时那特有的水嫩清新。
只要有了它，没胃口这件事就根本不存在。无论是简单地炒一炒，还是和别的食材一起凉拌，都是高温天气里的必备。
图/宝儿的小厨房
不知道今天吃什么的，就去菜市买几根*瓜来做菜吧。10分钟做好上桌，保证全家都爱。
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炎炎夏日，为了拯救没胃口
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