年关将至，喝酒成为了很多人比不可少的事情，无论是家庭聚餐还是同学聚会之类的，基本上都是离不开酒的，毕竟，中国的酒文化源远流长，喝酒成了咱们饭桌上必不可少的文化礼仪。而咱们都知道，喝酒是伤肝的，尤其是这年关将至，喝酒基本上是天天喝，而肝脏的负荷太大，对身体的影响也是非常的大，但是喝酒在快过年的时候是不可避免的，所以我们需要保护好自己的肝脏，而市场上很多护肝的保健品，是不建议大家吃的，但是小编今天给大家介绍一道菜，对肝脏的保护十分不错，而且也是男人们最喜欢的下酒菜之一。它是下酒菜，却也是酒精的“克星”，喝酒时炒一盘，有效保护肝脏。
既然是下酒菜，那肯定是大家非常熟悉的，它就是—爆炒猪肝。自古以来，我们中国人就将就以形补形，而猪肝对于肝脏的好处十分不错，常食用猪肝，可以提高机体对乙醇的解*能力，可以说猪肝就是天然的酒精“克星”，过年在外面聚会的时候，点上一道这个爆炒猪肝，或者在家里聚餐的时候，叫家里老婆炒上一道爆炒猪肝，就能够减轻酒精对肝脏的伤害，下面小编就教大家一道这样的菜做法，一起来看看吧！
爆炒猪肝
猪肝、青椒、红椒、洋葱、酱油、盐、料酒、生姜、淀粉、鸡精
首先，买回来的猪肝洗干净切片，然后放到碗里，放入生姜、淀粉、盐以及料酒，腌制30分钟左右，这一步骤是为了去除腥味，而且可以保持猪肝的口感比较嫩。
青红椒，洋葱切小块备用。猪肝腌制好之后，是需要焯水的，等锅里的水烧开以后，放入猪肝焯水一分钟，捞出来沥干水分，就可以开始烹饪了！
热锅下油，加入青红椒以及洋葱，快速翻炒直到断生，然后加入猪肝，加入适量食盐，酱油，快速翻炒均匀，猪肝由于已经焯过水，所以很容易就熟了，这个时候翻炒均匀之后，猪肝基本上也熟得差不多了，然后加入适量鸡精，淋入几滴水，就可以起锅了！
马上就要过年了，喝酒最多的时候又来了，这个时候先赶紧把这道菜学会，到时候过年的时候炒给家里客人吃，能够减缓酒精对肝脏的伤害，聪明的女人已经开始动手学习啦！
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