菠菜猪肝汤
一道很常见的家常汤饮，以猪肝、菠菜为主料，肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。两者相配，营养价值更高。此汤生血养血、润燥滑肠、鲜香清淡、肝嫩菜绿，营养非常丰富，对预防贫血有一定的疗效。
原料：猪肝、菠菜、姜、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、菠菜洗净，猪肝在水中浸泡一个小时后，洗净切片，用水冲去血沫，
第2步、猪肝中加盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌10分钟
第3步、菠菜切成段，放沸水中汆烫片刻，去除大部分的草酸
第4步、锅中另放水，下姜丝烧开
第5步、放入腌制的猪肝片煮熟
第6步、再加入菠菜，加入盐及料酒调味即可。
第7步、出锅。鲜香清淡、肝嫩菜绿
来自美食天下清水淡竹的作品。