七月一到，家里人总是说吃猪肉都没有胃口，今天小编为网友分享一道比猪肉更美味的食材，很多人不喜欢吃，它就是猪肝。其实猪身上全是宝贝，猪肝的营养价值比猪肉还高，铁元素是菠菜3倍，比牛肉要便宜很多，但是猪肝很多人做出来非常老，肉质非常柴，主要是方法不对，今天小编教你这道青椒洋葱炒猪肝的正确做法吧。七月，最该吃的不是猪肉，而是它，视力好了，肝脏越来越健康。
准备一些食材：准备一些新鲜猪肝（克左右），1个紫色洋葱，青椒2个，啤酒少许，料酒少许，一些玉米淀粉，食盐少许，清水少许，生姜几片，胡椒粉少许等等。
难易程度：猪肝需要12分钟做好，猪肝非常难处理，也是这道菜的关键。
烹饪步骤1：将买回来的猪肝用清水冲洗几遍，将猪肝表面的血水洗掉，将猪肝沥干后切成片状，猪肝不要切太厚，一定要逆着纹路切，将切好的猪肝放在容器里。
烹饪步骤2：猪肝里面加上一些啤酒，将猪肝用啤酒泡一泡，这样可以起到去腥的目的，沥干后加上料酒少许，加上玉米淀粉，食用盐少许，滴上2滴香油，这样帮助锁住水分。
烹饪步骤3：将猪肝用手抓均匀，猪肝腌制大概12到15分钟，猪肝更加入味，肉质不会柴，炒出来非常嫩滑，不会非常老。
烹饪步骤4：将锅中煮一锅热水，将猪肝快速焯水，将猪肝焯水至变白，切一些干辣椒，生姜也切成细丝，大蒜头切成段，准备好焯水后的猪肝，青椒块和洋葱，开始做这道青椒洋葱炒猪肝。
烹饪步骤5：准备好一口锅，等待预热后调入食用油，加上生姜和大蒜末，记得一定要大火翻炒，加上一些焯水后的猪肝，大火快速煸炒，加上少许料酒煸炒。
烹饪步骤6：等待猪肝炒好，加上一些青椒块和洋葱块，加上生抽一小勺，一些食盐，转中火煸炒，这道超级美味的青椒洋葱炒猪肝做好了。
厨房小提示：猪肝是餐桌非常受欢迎食材，炒着吃和做汤都非常美味，猪肝吃起来非常腥，毛细血管组织，含量大量的血水，如果不经过处理，猪肝非常腥，猪肝先用啤酒泡，然后用料酒和食盐等腌制，最后用热水焯水，炒猪肝时要大火爆炒，最后加上青椒和洋葱一起炒，需要控制好火候，最后调入一些调料，这道青椒洋葱炒猪肝出锅了。
推荐语：青椒洋葱炒猪肝是一道超级美味的家常菜，猪肝本身含有维生素A，大量的蛋白质和铁元素，都是我们身体不可缺少的营养物质，铁元素是造血的重要物质，起到补血补铁，帮助预防贫血的目的，夏季气血不足，可以多吃这道青椒洋葱炒猪肝。而且猪肝对于眼睛有帮助，帮助改善人们的视力，还可以保护肝脏，让肝脏更加健康。
猪肝这样做，全家人都爱吃，但是由于猪肝的胆固醇很高，建议每周吃1次，你们学会这道青椒洋葱炒猪肝的做法？（以上图片来自网络）