上过央视节目的自贡网红美食，特色“三嫩”却颇受争议？
“要想标枪打得远，桥头三嫩是首选！”
在四川话当中，这“打标枪”的意思是指吃了不好的东西，导致腹泻的现象。
自打这家自贡的苍蝇馆子上了央视美食纪录片《川味》后，一夜之间变成了自贡市炙手可热的“网红餐厅”，每天都有天南地北的食客慕名而来……
这不，我们从成都硬生生地驱车多公里，来到了著名的桥头镇，探访传说中的“网红三嫩”！
不愧是网红餐厅，伴随着各大美食自媒体的推波助澜，现在的“桥头三嫩”可谓是名声大噪！现场排队的人群拥挤不堪，我们前面的至少还要等待二十多桌……
大老远就能听见这条老街上的人声鼎沸！
店铺就是典型的苍蝇馆子，厨房就在过道上，灶台上摆放着各种食材和调料，就凭借着三道特色菜：火爆腰花、爆炒猪肝、爆炒肚头，火遍了网络！
在厨房的现场气氛就如同看直播，热闹非凡！尤其是这三道菜品的制作过程太吸引眼球，一道火爆腰花，从下锅到出锅，通过高温热油爆炒，仅仅用了15秒左右，看得我们目瞪口呆……
在一阵阵灶台因大火爆炒发出的“轰鸣声”以及浓浓的锅气中，一盘盘“网红三嫩”就端到了食客们的面前。
这样短时间爆炒出来的菜确实会很嫩，难怪有人说是“标枪美食”……
首先我们谈一谈这第一道菜，火爆腰花！
一盘火爆腰花，实际上半盘都是韭*和大葱，腰花的口感的确非常细嫩，但是味道只能说相当普通，辣味很足。
不过腰花的尿骚味处理得很干净，但韭*炒得有些生，可能是烹饪的时间太短，韭*的味道甚至盖过了腰花的香味……
接下来的第二道菜，爆炒猪肝！
客观地说，这道爆炒猪肝让我们有点失望，因为我们发现了一个难以接受的情况：有几片猪肝上面竟然还有血丝！
对于懂厨的朋友来说，一听就知道是火候把握不好，猪肝没有炒熟！鉴于他们店这么多年的餐饮行业经验，怎么能出现如此低级的错误呢？
后来我们也将问题反映给了当时的服务员，结果等来的却是一句：“这是正常的，可以吃！”
最后说的这道菜叫爆炒肚头，我朋友刚夹了一筷子就放下了，问起缘故，答曰：嚼不动！
我们其他人也纷纷动筷子尝试，果不其然都是一样的感受……
不过这道爆炒肚头的味道还是要略胜于前两道菜，可能是加了姜味的缘故，看来盐帮菜还是离不开生姜。
所谓的“吃在四川，味在自贡，嫩在桥头”，目前看来也是一部分人的自我认知，自贡的地道美食还是很多，不过这“网红三嫩”真就占了一个“嫩”字……
吐槽自贡的“网红三嫩”，三大槽点让人不爽！
年的五一假期，自贡市也迎来了旅游高峰期，不少外地游客前来参观恐龙博物馆，顺道品尝自贡当地的特色美食，这里我们还要吐槽下“网红三嫩”的弊端：
一，距离较远。
原本以为这家网红餐厅在市区或者郊区，结果竟然开在县城！光是从自贡的恐龙博物馆出发，开车都要三十多公里，相对来说还是比较遥远。
二，味道普通。
即便是有无数的美食自媒体各种吹捧、大肆宣传，但我们还是要客观地讲真话，那就是味道真的很一般，甚至感觉还不如自贡市区里的普通餐馆。
三，价格偏贵。
四道小炒收费多元，人均消费接近60元左右，这样的消费水平放在成都也有点小贵，毕竟只是苍蝇馆子的水平。
至于很多顾客反映的“打标枪”问题，客观来说还是因人而异，可能是为了追求食材的绝对鲜嫩程度，难免会出现猪肝有血丝的现象，对于肠胃不好的朋友，估计真是“标枪美食”了……
整体来说，他们家的菜品味道都属于重油、重口味的口味，在以麻辣为主的川菜当中，还是会吸引一批猎奇的食客，就算冲着“网红”二字，也有年轻人慕名而来。
不排斥，也不推荐，毕竟百人百味，我们只是说一说自己的真实感受而已，仅供大家参考哦！
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