菠菜全身都是宝，有蔬菜界的“营养模范”荣誉称号，它的营养非常全面，含有胡萝卜素，维生素C，钙，磷，维生素E，芸香贰，辅酶Q10，抗氧化剂，膳食纤维，铬元素，叶酸等等，这些都是人体必须的营养物质。菠菜中的胡萝卜素，可以有效的保护视力，能有效防止太阳光引起的网视膜损害，抗氧化剂具有抗衰老，促进细胞繁殖，激活大脑，增加大脑活力，延缓记忆力减退，防止大脑老化。叶酸利于胎儿大脑神经发育，防止胎儿畸形。铬元素能调节血糖。膳食纤维可以促进肠胃到蠕动，能清理人体内多余的胆固醇，*素等物质排出肠道。菠菜还具有养血，止血，敛阴，润燥。能辅助治疗便血，贫血，坏血病。并且能促进生长发育，保护视力，养颜美容，抗衰老的神奇功效。
要是用菠菜汁洗脸，坚持一段时间后，你就会发现毛孔里的黑头没了，皱纹减少了，斑点消失了，皮肤变得光滑有弹性，所有的美容产品都和你无缘了，还在等什么呢，赶快试试吧！
麻仁菠菜
食材:
花生米，芝麻，菠菜，红椒，大蒜
制作步骤:
1.先将菠菜摘洗干净，切2寸长的段备用红椒洗净去籽切丝备用，大蒜去皮洗净，剁成末备用
2.将锅清洗干净，微火烧热，倒入芝麻，用竹刷子搅拌芝麻，将芝麻炒熟倒出备用
3.锅里倒入油，放入花生米，中小火将花生米炸熟，炸至花生米在油锅里开始爆，就可以捞出控油了，控净油，凉凉，用擀面杖擀碎，吹出花生米红皮备用
4.锅里倒入水，烧开，放入切好的菠菜，焯一下捞出，过凉，过好凉后，挤净菠菜里的水，放入盆中，放适量盐，鸡汁，味粉，陈醋，生抽，香油，辣椒油，切好的红椒丝，蒜末，炒熟的芝麻，擀碎的花生米，搅拌均匀，倒入盘中，即可上桌食用
杏仁菠菜
食材:
杏仁，红椒，菠菜，大蒜
制作步骤:
1.杏仁，选用袋装成品杏仁，打开袋，控净水，倒入碗里，再用清水冲洗一两遍，冲洗干净杏仁里的添加剂和多余的盐分，控净水备用，红椒洗净去籽切成丝备用，大蒜去皮洗净，剁成末备用
2.锅里倒入水，烧开，放入切好的菠菜，焯一下捞出过凉，过好凉后，挤净菠菜多余的水分，放入盆中，放入冲洗好的杏仁，切好的红椒丝，蒜末，适量盐，鸡汁，味粉，生抽，陈醋，香油，搅拌均匀，装入盘中，上桌即可食用
核桃菠菜
食材:
核桃仁，红椒，菠菜，大蒜
制作步骤:
1.核桃仁，选用袋装成品核桃仁，打开袋，控净里面的水，用清水冲洗掉多余的盐分，控净水备用，红椒洗净，去籽切丝备用，大蒜去皮洗净，剁成末备用，菠菜摘洗干净，切2寸长的段备用
2.锅里倒入水，烧开，放入切好的菠菜，焯一下捞出，过凉，过好凉后，挤净菠菜里多余的水分，放入盆中，放入切好的红椒丝，剁好的蒜末，适量盐，鸡汁，味粉，生抽，香油，清洗好的核桃仁，搅拌均匀，装入盘中，上桌即可食用
菠菜煎饼
食材:
菠菜，面粉，鸡蛋
1.先将菠菜摘洗干净备用
2.锅里倒入水，烧开，放入摘洗干净的菠菜，焯一下捞出，过凉，过好凉后，挤出菠菜里多余的水分，放在案板上剁碎备用
3.将剁碎的菠菜放入盆中，放入适量盐，干面粉，鸡蛋2个，加入少许水，调成平时摊煎饼的面糊
4.锅清洗干净，烧热，刷上一层油，倒入面糊，将面糊摇晃均匀，中小火先将一面煎至金*色，再用铲子翻过来，将这面也煎至金*色时即可取出，将煎好的菠菜煎饼，可配各种酱料或蔬菜，即可上桌食用
菠菜炒鸡蛋
食材:
菠菜，鸡蛋，红椒
制作步骤:
1.先将菠菜摘洗干净，切2寸长的段备用，鸡蛋4个磕去碗里，放少许盐打散备用，红椒洗净去籽切丝备用
2.锅里倒入油烧热，放入打散的鸡蛋，小火炒熟，倒入容器里备用
3.锅里倒入油烧热，放入切好的菠菜，先煸炒一下，炒出菠菜里多余的水分，大概炒4成热即可，捞出控净水备用
4.锅里倒入油烧热，放入葱花，蒜末爆香，再放入切好的红椒，煸炒好的菠菜，炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，放适量盐，鸡精，味精，生抽，白糖，快速翻炒均匀，出锅装盘，上桌即可食用
菠菜烙
食材:
菠菜，鸡蛋，干淀粉
制作步骤:
1.先将菠菜摘洗干净备用
2.锅里倒入水，烧开，放入摘洗干净的菠菜，焯一下捞出，过凉，将过好凉的菠菜挤净多余的水分，放在案板上，多碎备用
3.将剁碎的菠菜放入盆中，放入适量盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋2个搅拌均匀，再放入干淀粉，适量水，少许酵母粉，再次搅拌，搅拌均匀后，静放10分钟，倒入刷了油的小盆里，放入蒸锅里大火大气，蒸制15分钟取出，扣在案板上，切成小块，摆入盘中，上桌即可食用
菠菜猪肝汤
食材:
菠菜，猪肝，枸杞，草参，大枣，大葱，生姜，料酒
制作步骤:
1.先将菠菜摘洗干净，切成一寸长的段备用，猪肝清洗干净切片，放入盆中冲洗备用，大葱拨净切片备用，生姜去皮洗净切片备用
2.锅里倒入水，放入适量料酒，冲干净的猪肝，烧开，撇去浮沫，捞出冲洗，控净水备用
3.将锅清洗干净，倒入适量水，放入清洗好的猪肝，枸杞，大枣，草参，葱片，姜片，烧开10分钟后，放入切好的菠菜，用适量盐，鸡精，味精，胡椒粉调味，调好味后倒入容器里，淋入少许香油，上桌即可食用
菠菜蛋花汤
食材:
菠菜，鸡蛋，大葱
制作步骤:
1.先将菠菜摘洗干净，切成1寸长的段备用，大葱拨净切少许葱花备用，鸡蛋2个磕入碗里，打散备用
2.锅里倒入少许油，烧热，放入葱花爆香，倒入适量水，用适量盐，鸡精，味精，胡椒粉调味，烧开放入切好的菠菜，淋入打散的鸡蛋，等蛋花飘起，倒入容器里，淋入少许香油，上桌即可
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