菠菜又叫做波斯菜，赤根菜，鹦鹉菜等等，古人用“红嘴绿哥”来形容它，因为它的营养价值很高，也被称为“蔬菜之王”。
By菊子美食料理
用料
猪肝00克菠菜克胡椒粉0.5克淀粉15克姜丝5克枸杞少许盐适量料酒15毫升醋10毫升生抽10毫升香油15毫升
做法步骤
1、食材准备如图所示
、猪肝切片加入醋用手抓匀，这样可以去除部分腥味。
3、再用清水反复清洗干净。
4、捞出猪肝沥水，调入生抽，料酒，盐，淀粉用手抓匀腌制入味。
5、锅中烧开水加入姜丝和猪肝煮一分钟。
6、再下入菠菜和枸杞煮至菠菜变色即可盛出开吃啦。
7、美味的菠菜猪肝汤，汤鲜味美，养肝护肝，老少皆宜，适合春天。
小贴士
菠菜猪肝汤是我国的传统名菜，猪肝切片记得用料酒去腥，腌制后鲜嫩爽口。
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除*素
经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有*成分的去*有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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