猪肝营养价值：含有丰富的蛋白质，胆固醇，维生素，以及其他的矿物质。
食疗功效：补肝养血、解*
选购窍门：应该选择表面光滑，颜色，紫红均匀，结实有弹性，无硬块，无异味的猪肝。
一、洋葱炒猪肝
首先准备材料：猪肝克，洋葱克，辣椒，50到60克。
调料品：盐2克，香油，葱姜蒜，各5克，如果喜欢吃姜的朋友适量多放一点儿。
做法：
猪肝切块儿，用盐酱油腌制15分钟，葱切丝儿，将辣椒，洋葱洗净切片。油烧热，放入辣椒，姜片，洋葱炒香，放入猪肝炒熟。最后放入酱油，香油，葱段调味，翻炒均匀，出锅即可。
二、青椒炒猪肝
首先准备材料：胡萝卜50克，猪肝克，青椒20克。
调料品：姜5克，盐2克，味精1克。
做法：
猪肝洗净切片儿，胡萝卜洗净切菱形，青辣椒洗净切片。然后将猪肝儿，胡萝卜，青辣椒一起放入沸水中焯一下。捞出锅中加油烧热，放入猪肝和备好的材料一起炒匀，最后加入调料入味，即可出锅食用。
三、白菜炒猪肝儿
首先准备材料：大白菜克，猪肝儿要求是熟的克，红椒一个。
调料品：盐，糖，姜蒜葱各适量。
做法：
白菜洗净切片儿，猪肝切片儿，葱洗净切成小碎花，姜去皮切丝儿，红辣椒切片。锅中放入油烧热至冒烟儿，放入葱姜，红辣椒，爆香，放入猪肝。最后再倒入料酒，盐，白糖，炒至猪肝入味，再放入大白菜炒至入味即可出锅食用。
四、韭菜洋葱猪肝
首先准备材料：韭菜克，猪肝克，洋葱克。
调料品：酱油，盐，葱姜蒜各适量。
做法：
是将韭菜洗净切成小段儿，猪肝儿切成小片儿，洋葱切片。然后锅中倒油预热，油热之后放入洋葱炒香，再放入猪肝翻炒。最后倒入韭菜炒制八分熟，再倒上姜末和葱花，调制出味即可出锅。
说了这么多品名的炒猪肝，其实小编最喜欢的一款，也超级简单的做法，就是将猪肝儿切成薄片儿，然后倒点儿蚝油，醋，蒜末姜末葱花。适量再加点白糖，调制均匀之后撒点儿香菜，五分钟之后猪肝入味，美美的小凉菜就可以吃了，这一款，超级简单，而且非常好吃。而且吃猪肝还有很多好处例如补气血，小编建议女人多吃点。
喜欢的话可以