还有不到一个月就过年了，年还是那个年，味却有所不一样，使人回忆起儿时农村过年的情形来。为了过年，整个腊月都是忙碌的。喂了肥猪的，请了杀猪匠到家里来杀猪。
先磊起个土灶，用大铁锅烧好满锅的开水，绑牢两根长的高板凳，就算是做了准备。主人用响侃儿（一种竹做的类似鞭子作用的赶猪工具）把猪从猪圈邀（赶的意思）出来，几个壮劳力迅速抓住猪的耳朵、尾巴、脚杆，将猪放倒并抬到长板凳上。
杀猪匠早已卷好袖子，手拿尖尖的锋利的杀猪刀，迅速刺进猪的喉咙，真是白刀子进红刀子出。当杀猪匠抽出血红的刀子时，鲜红的猪血汹涌地流了出来，流进提前准备好的脚盆里，盆里事先要放些水和盐。猪发出痛苦地大声的惨叫，从大声渐渐变得越来越小声。让人知道了杀猪般的叫声是什么样的。
大家听说过吹牛，没见识过吹猪吧。猪杀死后，得把猪毛刨干净。只见杀猪匠用铁棍在猪脚上剁个洞，然后用嘴去吹，吹一会儿再用一根短木棒去打猪身，吹吹打打，把猪吹来胀起为止。这时再用提前烧好的开水舀来浇在猪的身上。烫透了才开始用铁刨子来刨猪毛，刨得干干净净。用水冲洗后，猪身就是白白净净的了。
接下来的工序是开边（把猪劈成两半）。杀猪匠拿了铁挂钩挂在堂屋的门梁上，两个大力士用扁担将猪抬起来，站到板凳上去，抬得越高越好，直到将猪挂上去。杀猪匠用锋利的刀将猪从肚子上竖直地花条口子，将肠子、心子、肺等内脏一样一样地掏出来。之后是用砍刀把骨头劈开，彻底分成两半边。一半边更重，一半边更轻，重的是硬边，轻的是软边。最后是将猪肉按不同的部位，花成小块小块的。
猪肉多数是会卖掉的，少数留来吃，穿些香肠，做些腊肉，炒些炖些。亲朋邻里一起吃杀猪肉，回锅肉、炖猪蹄、小煎排骨、爆炒肥肠、爆炒腰花儿、血皮菜炒猪肝儿、白血皮菜炖猪肺、渡血旺儿等菜肴，划拳喝酒，其乐融融，热热闹闹。