湖南小炒肉
备料：酱油半勺、豆瓣酱1勺、八角1个、猪肉克、红椒3个、青尖椒3个、菊花教8克、葱2段、姜4片。
做法：把肉洗净肥瘦分开切成片，青椒*及哦啊洗净去籽切成丝备用、葱切片、姜切丝备用。
锅中烧油，油热而后倒入葱姜蒜翻炒出香味。放入花椒、八角煸炒出香味。放入肥油炸干油脂。再倒入瘦肉翻炒至变色。
倒入青红椒翻炒均匀，加入酱油和豆瓣酱翻炒出香味后，关火，出锅装盘即可食用。
水煮肉
备料：牛肉克、小米椒2个、蒜3瓣、小青椒2个、西红柿1个、香菇3片、洋葱半个、盐半勺、胡椒粉2克、芹菜1根、鸡精2克、莴笋半根、姜2片、蛋清1个。
做法：把牛肉洗净切成片，放进碗中。加入盐和水搅拌均匀，再加入生粉和谁抓至粘手备用。莴笋洗净去皮切成丝备用，应从和香菇洗净切成丁，青菜和西红柿切丁备用，小米椒和小青椒切圈备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜末、姜末和洋葱碎翻炒均匀后。加入香菇丁和西红柿丁大火翻炒均匀，加入水、盐和胡椒粉，盖上锅盖大火烧开，转中火煮30分钟。
煮好后捞出里面的蔬菜渣，下入莴笋丝煮至断生，捞出装在碗中备用。把牛肉放进锅中，煮至不揉熟透，加入鸡精搅拌均匀。盛出放在莴笋丝上，撒上青红椒圈和蒜蓉。锅中烧油，油热后倒在青红椒圈上即可食用。
辣子鱼块
备料：胡椒3克、蒜5瓣、芝麻1勺、干辣椒3个、草鱼克、葱2段、食盐3克、姜5片、料酒1勺。
做法：把鱼洗净切成块，放在碗中，加入胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制20分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火，炸至表面金*，捞出控油备用。葱切粒、姜和蒜去皮洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜炒出香味，放入辣椒煸炒出香味。把炸好的鱼倒在锅中，翻炒1分钟，撒上芝麻搅拌均匀后。关火，出锅装盘即可。
五花肉炒猪肝
自备料：酱油半勺、油2勺、蒜3瓣、猪肝克、蒜苗2根、五花肉克、辣椒5个、料酒1勺。
做法：把猪肝洗净切成片，放进水中，浸泡出血水，捞出备用，五花肉洗净切成薄片，青蒜洗净切成斜段备用。辣椒洗净切成段，蒜去皮洗净切成片备用。、
锅中烧油，油热后，倒入五花肉煸炒出油脂。再倒入猪肝翻炒30秒，关火，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入蒜片、蒜苗和辣椒翻炒均匀后。
倒入炒好的五花肉和猪肝翻炒均匀，加入蒜苗段翻炒均匀后，出锅装盘即可。
土匪猪肝
备料：油适量、干红辣椒8个、蒜苗3个、白酒半勺、牛奶2勺、白胡椒粉2克、酱油2勺、香油2克、猪肝克、鸡粉2克、豆豉5克、鸡粉5克、大蒜5边、生姜1块。
做法：把主管洗净切成片，放进碗中，加入白酒和牛奶抓洗干净。用水冲洗干净沥水。加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉抓拌均匀，再滴入几滴香油抓匀备用。姜和蒜拍碎，蒜苗切段备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、辣椒炒香，倒入豆豉翻炒均匀后。下入猪肝翻炒至定型，下入鸡精和蒜苗翻炒均匀，加入香油拌匀。关火，出锅装盘即可。
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