炒猪肝时加点“它”，口感鲜嫩还不腥，饭店大厨多年的经验所得
吃货们，大家好，我是你们的美食家小婉！今天小婉给大家推荐的美食就是炒猪肝。小婉身边有很多朋友都不吃猪肝，问了他们原因基本都是说觉得猪肝吃起来像在吃泥巴，小婉告诉他们，是因为他们在炒猪肝的之前，没有加上一点啤酒事先腌一腌，用啤酒腌过的猪肝炒出来才会使口感保持鲜嫩还没有腥味，这个小技巧可是小婉当年从一个大厨手上学来的秘籍哦！
春节将至，农村里有很多猪猪的末日也到了，毕竟养殖户们辛苦一年，为的就是能在年尾的时候给大家提供新鲜丰富的食材。卖猪肉的时候，猪肝的价钱相对会比较便宜，如果是熟悉的屠夫，在他那里购买了许多猪肉的话，甚至他还会把猪肝赠送给你，但其实这价格便宜的猪肝食用价值可高着呢！首先肝脏是动物体内储存养料和解*的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。但是患有高血压和冠心病的患者建议不要贪嘴，因为猪肝所含的胆固醇过高。那么接下来就和小婉来学习下，怎么炒猪肝能够保持口感鲜嫩还不腥的办法吧。
首先准备好食材：猪肝、生姜、啤酒、大葱、小米椒、料酒、生抽
第一步：把买来的猪肝用水冲洗干净，然后切成均匀厚度的片状，放进容器里，生姜切成片状，也放进容器里。在容器里倒入没过猪肝的啤酒及少许料酒，然后用手混合猪肝和啤酒，使猪肝充分腌制。
第二步：大葱切成斜段、小米椒切成斜片，备用。猪肝腌制十五分钟之后把啤酒倒掉，然后过滤干净。
第三步：热锅放油，把生姜葱段放进去爆出香味，随后倒入猪肝翻炒，翻炒过程中加入盐调味、生抽上色、在加入小米椒翻炒，翻炒至猪肝里面没有红色就可以出锅了。
以上就是小婉今天给大家介绍的炒猪肝好吃的方法了，只要在炒之前用啤酒腌制十五分钟，就能使猪肝口感鲜嫩不腥。因为啤酒本身就具备去腥的作用，炒别的肉菜的时候也会经常用到啤酒作为辅料，能够去腥味的同时保持肉质鲜嫩的口感，这就是大厨多年来的经验所得了。其实猪肝适合营养发育不良的小孩食用，能够帮助小朋友们长身体。
但是猪肝由于是内脏器官的一种，起到的是排*造血的功能，所以在食用的时候，不要一味的为了追求嫩的口感而导致猪肝没有炒熟，这样反而会给身体造成小负担哦！吃货朋友们还有什么能够让美食变得更加好吃的小妙招，不要忘记留言跟小婉分享哦！
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