土匪猪肝这道菜名字就非常的霸气，也是一道非常美味和地道的好菜。这道菜不仅仅保留了湖南本地的饮食特色，而且口感上也是非常适中的，废话就不多说了。今天小编就给大家带了这道“土匪猪肝”的家常做法，学一下吧！
土匪猪肝先来说一下这道菜需要的材料：猪肝、姜块、蒜瓣、杭椒、盐、食用油、味精、白醋、老抽、淀粉、白酒
接下来说下这道菜的做法：1.先来把猪肝来清洗干净，切成块状备用。猪肝是一定要处理干净的，因为猪肝是一个解*器官，洗干净了吃着也放心。
土匪猪肝2.猪肝来给它的表面去掉筋膜，切成薄一点的片状。多洗几遍，洗到水清澈再把水中加入盐、白醋来泡一个小时左右。3.把我们刚才泡好的猪肝来去除干净水分，用白酒、淀粉来腌制半个小时左右。4.把姜来切成菱形的形状，把蒜来切成片，杭椒给它清洗干净切成斜片的形状。
土匪猪肝5.上锅，锅中加入适量的油，等油热放入猪肝来炒一分钟左右。等猪肝的色泽变色的时候捞出来，备用。6.再次的起锅，锅中放油，油热放入姜、蒜、杭椒来翻炒两分钟左右。7.锅中下入猪肝，加入盐、味精再来翻炒一分钟左右。8.这个时候都炒得差不多了，加入老抽、味精来翻炒均匀，出锅就可以了。
土匪猪肝最后来提示一下做这道菜需要注意的点：1.猪肝一定要清洗干净，洗干净之后菜色也更清爽一些。2.用盐和白醋来浸泡猪肝这一步，是可以有效去除猪肝里面残留的*素。3.猪肝要炒得快一点，用大火来快速炒才行。4.腌制好的猪肝还是要清洗的，要不然影响口感也影响美观。
土匪猪肝湘菜中的“土匪猪肝”家常做法就是这些，非常的简单易学，不知道大家学会了吗？如果您有什么不同的意见或者您有什么不一样的做法，欢迎您在下方留言！我们一同探讨这道湘菜美食，大家有没有想做又不会制作的菜肴也可以说出来，小编教您哦！
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