大家好，我是肥妹。
刚吃完饭就来起稿了，相信很多上班族每天下班就赶着去菜市场买菜回家做饭，像我也是5点半下班就马不停蹄地奔去市场，路上还要想着今晚要煮什么菜，最好是简单又快手又好吃的，不然煮完都8点太晚了！
SO今天要跟大家分享的是糖醋排骨，来来来，敲黑板划重点！
这道糖醋排骨主要就是靠这个黄金比例的酱汁：1勺料酒2勺酱油3勺醋4勺糖。很容易记住的一个配方，尝试过好多次，确实靠这秘诀就能做出好吃到爆的糖醋排骨！
另外之所以强烈推荐这道菜，主要的原因也是快手、容易，下班到晚餐中间的时间那么短，家里的老公们就别奢望老婆给你煮九大簋了，能煮出好吃的已经很不容易了！这道菜基本上把前面的准备功夫做好了，后面就等着吃了，一劳永逸呢！
废话不多说，先看看材料需要哪些：
排骨：一条姜片：少许白芝麻：少许料酒、酱油、甜醋、白糖：按配方分量接下来开始动手了：
1、先把排骨洗净，稍微沥干水分，放一边备用；
2、接着调酱汁：1勺料酒2勺酱油3勺醋4勺糖，就是我们平常的汤勺（大概15ml）就可以了，喜欢酸的朋友可以适当减少白糖的分量；
3、取少许白芝麻放锅里翻炒，这一步主要是为了把生的白芝麻炒熟，小火翻炒，芝麻会慢慢从白色变成黄色，表面稍微会出点油，这时候说明芝麻炒好了，这个过程大概是2分钟左右的时间，很快的。把炒好的芝麻装起来，放凉；
4、锅里放凉水，烧开，把排骨放进锅里焯一下，去掉杂质，等血水出来得差不多后，关火捞起排骨，用凉水冲洗表面残余的浮沫，晾干水分；
5、把锅洗净，擦干水分，开小火，锅里放油，等油稍微热点后加入姜片，让姜片翻炒一会后，加入排骨，这时候火可以稍微大点，翻炒排骨，让排骨的水分再收干，待会更容易吸收汤汁；
6、等排骨炒得干身后，加入调好的酱汁，加入热水至刚好没过排骨；加入热水比凉水要好，因为热水不会让排骨的肉质变硬变柴；
7、这道菜前面的功夫算完成了，就等排骨慢慢收汁就可以了，这时候你可以接着做其他的，比如煮个枸杞菜猪肝汤嘿嘿；
8、时不时翻炒下排骨，看着收汁得差不多就可以关火了，这个过程大概15分钟左右吧。
9、最好装盘，撒上之前炒好的白芝麻，开饭！
小贴士：
这道菜超级开胃，米饭建议多煮点，真的，今晚就是米饭煮太少了，排骨吃完了还想把碟子也给舔了，根本不够吃！
