小编作为资深的吃货，对于美食是迷之热爱。但是说到美食这样的一个词，小编觉得它是非常神奇的，其实美食就是用简单的食材，通过一系列的特定的工序加工而成的，而最后的成品美食可以说是味道别具一格，各有风骚，带给食客朋友别样的味觉体验。我们国家大江南北之中，每一个角落都有自己的风味美食和特色菜品，独具地域性，也正是这样的一些菜品，让这个地方更加的有魅力，更加的有吸引力。
此外很多的吃货朋友也纷纷踏上寻找美食之旅，小编作为四川人今天就要给大家介绍一下自己家乡的美食之一，它就叫麻辣猪肝。作为传统的汉族名菜，它可以说是声名在外。我们也都知道四川的美食主要是以辛辣为主，而麻辣猪肝与这样的一个主题是非常契合的，这无疑也是给很多喜欢吃辣的朋友带来了福音。
其实这样的一道美食制作起来是很简单的，它主要是由猪肝再搭配上一些调料，炒制而成，而且麻辣猪肝的做法不一，做出来的菜品也别有一番风味。接下来就让小编给各位介绍一下麻辣猪肝的两种不同的做法。首先我们需要准备好它的原材料，那就是克的猪肝，75克的炸花生米以及75克的混合，有十克的花椒，八克的干辣椒，三克的盐，13克的料酒，三克的味精，20克的酱油，湿淀粉以及八克的葱，姜，蒜，糖，再准备适量的汤和少许的醋。
在这样的一系列原材料准备完成之后，就需要把葱姜切成片状，而干辣椒的话需要把它切成几段，葱话也切成段状，然后需要用料酒和盐把肝均匀搅拌，然后加入湿淀粉上浆。此外我们还需要用料酒，湿淀粉，姜，葱蒜糖，酱油，味精，以及汤兑成特制的汤汁。在这样的一系列前期工作准备充分之后，就可以点火上锅。
往锅里面加上油，等油差不多烧到五六成热的时候就可以把辣椒，花椒放下去炸成紫黑色，接着再把猪肝放下去爆炒，等到炒到七八层熟的时候，可以把之前准备好的汤汁注入进去，慢慢的翻炒，最后加上醋调色调味，再加上炸花生米。那么这样的一道美食就制作完成了。这就是麻辣猪肝的制作方法之一，而接下来小编要做到的就是第二种制作方法。
首先要准备半斤的猪肝以及适量的食用油，料酒，干淀粉，泡椒，泡姜，葱花，然后再把猪肝切洗干净，撒上淀粉和料酒拌匀，而泡姜泡椒的话，则把它切成丝状，以备接下来使用。然后我们就可以点火上锅加油，这个时候的油是量要多一些，等它差不多烧到七成热的时候就可以用大火来爆炒猪肝，然后马上倒入之前准备好的配料，迅速的翻炒，差不多炒上两分钟三分钟的样子就可以起锅了，在装盘的时候，我们可以撒上葱花，起到一点点缀的作用，那么这样一道风味美食就算是制作完成了，然后就可以端上桌了。
这样的一道美食制作的两种不同的方法，最后制作出来的成品美食，别有风味，各有不同，但同时都有一个特性那就是美味无比，而且辣味十足，一定可以带你领略四川风味美食的独特魅力。小编相信你一定会被这一道美食吸引的，它也一定可以俘获你的芳心，征服你的味蕾。如果你动心了的话，就赶快学做起来吧。
