大家好，欢迎来到公子食记。今天要给大家分享的是“入秋多吃这个菜，不要用油炒，锅里一煮更鲜美，小孩子喝对眼睛好”。
今天去超市买了块猪肝，很久没有吃猪肝了，上次吃好像还是在春天的时候，时间过得可真快，一转眼已经深秋了。为什么我会买猪肝呢？这是因为秋季天气干燥，特别容易气血不足，而猪肝富含大量铁质、蛋白质和维生素，轻松补充气血。不仅如此，入秋之后，天气一天比一天凉了，尤其是昼夜的温差比较大，非常容易患感冒，这时多吃猪肝能够帮助身体增强免疫力，让身体更健康。
说到吃猪肝，很多人第一时间想到的就是爆炒猪肝，其实这个猪肝不用油炒，锅中煮一煮，做成菠菜猪肝汤，味道会更加鲜美，而且做的时候经过处理，猪肝非常鲜嫩，连小孩子都非常喜欢喝。要知道猪肝中含有丰富的维生素A，能保护护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，小孩子喝这个猪肝汤对眼睛是非常好的。
菠菜猪肝汤所需要的材料有：猪肝1块，菠菜1把，枸杞1小把，姜1块，白醋适量，粉酒适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香油少许；
菠菜猪肝汤的详细制作步骤：
1、把猪肝用刀切成薄片，放入水中，再加入适量的白醋搅拌均匀，浸泡一小时，泡好之后捞出来多清洗几遍，洗好之后捞出来沥干水分放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒腌制一会儿备用；
2、趁着腌猪肝的时候，把菠菜择一下，清洗干净，枸杞也清洗一下备用；姜切成片备用；
3、锅中烧水，水开先放少许盐，然后把菠菜下进水中焯水半分钟，捞出来沥干；再把腌好的猪肝也放进开水中焯水半分钟，捞出来备用；
4、锅中重新烧水，水开后先下入姜片和猪肝稍微煮一下，再加入菠菜、枸杞，调入盐、胡椒粉及香油即可。
菠菜猪肝汤制作过程中需要注意的细节：
1、大家都知道猪肝的腥味比较重，所以要想做的汤味鲜美，必须把腥味去掉。在这里教大家一招，猪肝切好后用白醋和水浸泡能有效地去除腥味，泡过之后多清洗几遍，然后再腌制；
2、菠菜在吃之前焯一下水可以去除菠菜中的草酸及涩味，这样做好的汤吃着就不会涩了。焯的时候不要太久，以免焯得过熟口感不好；猪肝也是一样，煮的时间太久口感会变硬，所以也不要焯太久；
3、因为主要的食材都已经焯过水，所以最后阶段是为了让所有的味道融合，不需要过度煮制，家里如果有高汤的话，也可以把水换成高汤，这样味道就更鲜美了。
好了，以上就是今天为大家分享的，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
本文为公子食记原创文章，喜欢的朋友请点赞、
