公益中科 http://pf.39.net/xwdt/180102/5972921.html每天都在考虑吃什么？这件确实让人很烦恼的事情，想吃得多花样又美味？那更要花心思才可以做到。今天的主角是：猪肝！
据中医师介绍，猪肝的好处相信很多人不知道，它可增强血气，尤其适合贫血，便血和糖尿病患者食用哦。那功效不错嘛：）
在很多人的印象中，猪肝是很难炒得不柴外，还能同时具有色得味齐全。今天我来分享一道沙茶酱葱爆猪肝。营养又美味，也是排我们家常菜前十位之列哦。下面来看看怎么做，go！
材料
猪肝：g
葱：3根
洋葱切丝：1个
辣椒片：1根
蒜片：3颗
腌料
米酒：1勺
生粉：适量
蚝油：1勺
酱油：1勺
调味料
老抽酱油：适量
沙茶酱：1大勺
米酒：1勺
水30g
糖：1勺
胡椒粉：适量
制作步骤
1、备料，准备好所有食材
2、猪肝切薄片用水抓捏冲洗数次去掉血水，直至水变清澈为止（这个是重点）
3、猪肝沥干多余水分后加入腌料抓捏均匀
4、烧开一锅水，下猪肝焯约20秒捞起备用（这个过程主要是去醒味）嫩滑也在这步。
5、捞起备用（此时猪肝粉嫩好入口）
6、起锅（热锅凉油）下少量的油，因为沙茶酱的油份比较多。这个时候下沙茶酱一起爆香蒜片、洋葱丝和辣椒
7、加入葱段及调味料煮开，把所有配菜炒熟，如果火候控制得当可以爆炒
8、倒入猪肝大火爆炒20秒左右（注意锅内水分够不够，如不够可加20ml开水，防止炒焦）即可装碟上桌
小贴士
1、猪肝清洗的时候一定要抓捏，彻底洗净才腌制
2、切猪肝要薄，焯水时间要控制好
3、起锅的油不能多
4、爆炒时间要拿捏好，不超过1分钟
最后过这道我自己私藏的菜式分享给大家，希望你们也会喜欢这道快捷易上手的家常菜式，欢迎
