北京白癜风医院哪家最好 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/猪肝这样做，营养又美味，好吃到停不下来！
现在的社会，人们对吃有了更高的追求，喜欢换着花样做菜。其实这也是事实，再好吃的东西，每一天吃，都会觉得腻。我们今天要说的就是猪肝，很多人喜欢将猪肝炒着吃，却不知道猪肝可以做成一道凉菜，变成香辣口水猪肝。
猪肝可以起到补肝、明目和养血的作用，猪肝和菠菜配一起，是可以治疗贫血的效果十分的好。猪肝十分的适合那些贫血、经常坐在电脑前工作、爱喝酒以及气血虚弱的人吃。不过普通人也是可以吃的，只要是不吃太多，对身体没有什么坏的影响。
我们在做香辣口水猪肝的时候，需要选择好的猪肝。如果猪肝的外表是紫红均匀的，表面有光泽，那么这个猪肝是好的。还有就是用手去触摸，感觉有弹性，没有出现水肿、脓肿和硬块的猪肝也是好的猪肝，是可以购买的。
猪肝食用之前是需要去毒的。买回来的猪肝用水泡一天，中途需要换3次水。随后需要将花生炸一下，这样菜可以吃到脆爽的花生，口感极佳。这个时候往锅中放冷水，放入洗净的猪肝，放入生姜以及葱和花椒。先用大火烧开，随后就用小火煮，等到水的上面有一层浮沫，就可以将浮沫捞出来，盖上盖子煮15分钟。这个时候可以捞出猪肝，过一遍凉水。其实如果你不确定猪肝有没有熟，可以用一根牙签戳一戳猪肝，如果里面有血出现，就是没有熟。
我们还需要调配料。将香菜洗干净，切成一段一段的，放到一个碗中，再往里面加入盐、鸡精、生抽和白糖，生抽和醋，搅拌均匀。猪肝捞出来以后，需要切成片状的形式，放到配好配料的盘子中，搅拌均匀。随后将酥花生和红辣椒油放到撒到猪肝上。一道美味的香辣口水猪肝就做好了。很多人看到这道菜，就会忍不住流口水，营养又美味，好吃到停不下来。
值得注意的是，我们在家里做猪肝的时候，会发现猪肝上面有一些米粒状的东西附在肝的上面，其实那是因为将猪肝切好以后，长时间没有烹。猪肝想要没有这种米粒状的东西，就是需要在煮好以后再切，这个时候的猪肉才是鲜的。
