春天，肝气旺盛而升发，趁势养肝乃春天之养生大计。民间有个说法叫“以形补形”，今天就让我们来学学猪肝的美味家常做法吧～
爆炒猪肝
猪肝g大葱一截红椒1个姜一小块油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量淀粉1匙清水适量
1.食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。2.将配菜切好。3.猪肝切片，用清水洗至不浑浊。4.猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。5.起锅热油，下葱和红椒入锅炒。6.加适量的盐，炒至断生，铲起备用。7.用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。8.净锅后再次放油，炒香姜丝。9.倒入猪肝，大火猛炒。10.炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。11.倒入配菜。12.倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。13.成品。家常小炒，好吃下饭。
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