2月,常用芹菜和它一起炒,营养合理热量也 [复制链接]

导语：百合和这菜炒实在太香了，满满全是料，撑得了场面，镇得住吃货。2月，常用芹菜和它一起炒，营养合理热量也低，润燥解腻比肉好吃

生活中，人们对一座城市最深的印象，往往是从它的美食开始的，不知道您会不会有这样的体验呢？吃货对美味的向往尤为强烈，前些天悦悦用百合做了盘猪肝汤，本是一道极营养的汤菜，有网友留言说：百合这么苦的东西，也能吃得下？哈哈看来他肯定是有吃到过苦百合，百合吃起来会有一些苦味，那是由于它里的秋水仙碱在作怪，想要吃到不苦的百合，在挑选的时候就要挑没有黑斑点、有光泽的，而且越白越好的百合。

悦悦用百合做了那么多的菜，依稀记得有那么一次吃到过苦百合。也因此特别羡慕住在兰州的人们，那里的气候条件适合百合生长，兰州作为世界范围内唯一的甜百合产地，兰州的百合更是怎么煮都好吃，更别提他们那花样百出的做法了，让游客流连忘返。今天悦悦给大家带来的是百合的一种美味家常做法。

百合味甘，微苦，性微寒，是一种四季清补之品。百合里面含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，钙铁铁都很丰富，是一种老幼皆宜的营养佳品。除了叫百合以外，它还被称为蒜脑薯、重迈、摩罗、强蜀、百合蒜、玉手炉，您那里有什么特别的叫法吗？欢迎大家来说评论区留言分享。

这道菜除了百合以外，还有用到的芹菜和腊肠，悦悦作为一个南方人，极喜欢冬季里的香芹，个人感觉比西芹更有吸引力，口感脆嫩，香味浓郁热量也低，是做家常小炒不可或缺的配菜，芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，还带有独特的香味，再就是芹菜含有丰富的膳食纤维，经常食用有助于开胃消食，促进消化，而且还相当的解油腻哦。

2月，常用百合和芹菜一起炒，满满全是料实在是太香了，有白有绿还有红，这次搭配的广式甜腊肠也是本道菜的一大亮点，颜值在线营养合理热量也低，润燥解腻比肉好吃，脆爽可口的芹菜加上又粉又糯的百合，再加上甜咸适口的腊肠，三重口味同时出现在嘴里，让人吃了还想吃。可以说得上是撑得了场面，镇得住吃货。若是您有更好的做法，欢迎分享哈~

食谱名称：

准备材料：百合克，芹菜克，腊肠克

辅助材料：生姜，香葱适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：百合提前用水泡一泡，把表面的泥土泡软之后，才容易冲洗干净，泡好的百合要剪切好，把根部和发黑的地方剪掉，然后一片一片的掰开来控水备用，香芹摘掉叶子切掉根部，切成3厘米左右的小段，接下来就是切腊肠了，注意在切之前要记得用水洗一下哦，再把它切成斜刀片，尽量切薄来哈。

：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，等到油温达到五成热的时候呢，先把腊肠放进锅中煎一煎，这个时候要开中小火，把腊肠里的油煎出来，煎至微微发*就行，放入生姜和葱头炒出香味。

：然后倒入百合翻拌均匀，不断的翻炒，把百合炒至断生，

再倒入芹菜和腊肠炒2分钟，放食盐和生抽调味，再翻拌均匀之后就可以关火装盘了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

在挑选百合时，都建议大家挑选新鲜一点的百合，因为它的口感更粉糯食用之后营养物质更容易被人体吸收。尽量应挑选头头大、鳞片匀称且肉质肥厚的，同时要注意百合的颜色为白或是淡*色的为最好。最后在挑选的时候还要注意剔除百合表面的杂质和黑瓣、烂心或霉变的部位。一次食用不完时，注意不要沾水，用保鲜袋装好放进冰箱里冷藏，可以保存个把月。

冬季的芹菜特别的鲜嫩，连茎带叶都能食用，而且芹菜叶的营养也是相当丰富的，它还可以用来做蒸菜，洗净控干水分后，撒上适量的玉米粉，拌均匀之后上锅蒸8-10分钟，然后淋少许食用油挑散开来，也是一道独特的美味哦。

结语：2月，常用芹菜和百合一起炒，实在是太香了，满满全是料营养合理热量也低，润燥解腻比肉好吃，撑得了场面，镇得住吃货。

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