狗肝菜

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想健康又想美味,吃小炒猪肝就对啦豆果美 [复制链接]

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本人还是第一次做,很喜欢吃这道菜。就是害怕做不好,一直没有尝试过,去菜市场买菜,突然很想吃,就买了点儿,说试一下,结果很成功!方法也很简单

ByZlw。

用料

猪肝1块蒜3瓣泡姜适量泡海椒适量芹菜1-2根大葱1-2根二荆条1根小葱1根

做法步骤

1、蒜泡姜泡海椒二荆条小米辣(喜欢的可以放1-2个)切好备用

2、芹菜大葱切好备用

3、猪肝洗好,切薄片切好洗1-2遍血水放碗里放入适量料酒小葱放点胡椒粉去腥。加入淀粉,抓匀腌制10分钟左右(时间不宜过长,容易脱粉)

4、锅里放油,烧熟油温合适下入切好的泡姜,泡海椒,蒜,炒香(花椒喜欢的可以放点哈)炒香后放入猪肝,手抓散下入锅里不要用锅铲重铲轻轻滑动避免脱粉哈炒出来混哦(淀粉掉落)晃动

5、翻炒,均匀即可下入大葱和芹菜,继续翻炒,放入适量盐和鸡精调味

6、翻炒几下,即可出锅。不适宜过长时间,避免猪肝过老。

小贴士

1.油要多一点,猪肝才好吃。2.腌制时间不宜过长,避免脱粉,不滑嫩3.佐料不宜过多,不好翻炒菜市场老板,教的方法,新手小白第一次就成功了,你也可以呀

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除*素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有*成分的去*有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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