哪种蔬菜补铁效果最好前三名比猪肝还高附 [复制链接]

我是饮食健康管理师小辉。我之前讲过补铁不错的8种食物常见食物补铁效果谁最好？第一不是肝脏（附8大食物含铁量）。里面没有蔬菜，今天我从蔬菜角度分析：哪些蔬菜补铁效果最好。有需要的朋友赶紧收藏起来。

TOP5：红菜苔

红色蔬菜不少都有丰富的铁元素，因为三价铁呈红色，而红菜苔的铁含量还算不错，每克就有约11.8毫克的铁元素。

TOP4：黑芝麻

黑芝麻还富含钙、镁以及维生素E等营养物质，而铁元素也不遑多让，每g黑芝麻中有高达22毫克的铁元素，多吃黑芝麻对头发、气血都有帮助。

TOP3：紫菜

紫菜含铁量也很高，g干紫菜含铁量55毫克。作为海上植物，多吃紫菜能有效补充铁元素，起到补铁补血的效果，同时还能增强身体免疫力，提高抗病能力。

TOP2：红毛苔

每克红毛苔含铁量约62毫克，是海产品补铁王者——蛏子的1.8倍（蛏子含铁量为33.6毫克/g），是猪肝的2.7倍。

TOP1：黑木耳

黑木耳被誉为“素食之王”，其丰富的营养，深得众人喜爱，同时它也含有丰富的铁元素，甚至高达mg，秒杀猪肝或鸡肝（22mg/g）！

不过，是否补铁选择以上蔬菜会比猪肝更好呢？其实并不是。铁含量是一方面，选择补铁食物还要考虑人体的吸收率。尽管上述部分植物含铁量比猪肝要高，但它们属于三价铁，较容易受到饮食中的草酸、单宁酸等成分影响，吸收率不高，大概只有3%-7%，而猪肝等动物性内脏的吸收率可达20%-22%。