青椒爆猪肝
猪肝是指 猪 的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解*的重要器官，含有丰富的 营养物质 ，是最理想的 补血 佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎*、 夜盲 、目赤、浮肿、 脚气 等症。 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、 卵磷脂 和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解*器官，不断发挥其解*作用，经肝脏代谢后，有*物质和解*产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无*的，可以放心食用。
需要食材：
猪肝g，青椒4个，木耳50g，生抽适量，醋适量，料酒适量，大蒜适量，姜切适量，生粉适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量
做法步骤：
1.备好食材
2.切片的猪肝中加适量生粉、盐、料酒，抓匀腌制一会
3.大蒜片、姜片、生抽、生粉、盐、醋、胡椒粉、料酒，调成汁备用
4.锅中烧水，将木耳焯一下
5.焯完木耳的水接着焯腌好的猪肝
6.猪肝下锅后用筷子快速划散，关火，猪肝在锅中烫2分钟
7.锅中热油，放入烫好的猪肝翻炒
8.下入青椒和木耳继续翻炒
9.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，大火收汁即可
10.装盘
