转眼间冬天就过去了，已经进入到春天，这个季节很容易带给人生机，让人觉得万事可期。春天可谓是郊游的好时节，约上三五好友，到野外散散步放松一下，能有效缓解消极的情绪。当然了，春季也很适合尝鲜，如果在野外看到了这7种野菜，不要胡乱踩踏，采回家就是一顿可口的饭菜，谁吃谁好。
01灰灰菜
灰灰菜是种蛮流行的野菜，味道很鲜美，口感比较柔嫩，在许多大餐厅中，灰灰菜的价格非常高。灰灰菜主要长在路边或者是野地里，喜欢的朋友可以留意一下，它的叶子是椭圆形的，上边存在一些白色小斑点。挖回家后，清洗干净了，再焯一下水，凉拌、清炒都非常美味。由于此菜中含有咔啉物质，所以对该物质过敏的人不要食用。
灰灰菜营养价值很高，性凉，对于祛湿、解*有不错的效果。小孩子适当地吃一点，能增加身体中的免疫力，还能促进生长发育，可适当缓解小孩长不高的情况。中老年缺钙的人，也可以适当吃一点，能起到一定的保健功能。
02扫帚菜
扫帚菜，学名“地肤”，在我国分布很广，绝大多数省市都能看到，尤其是农村的路边、田边等等。它的幼苗以及嫩叶吃起来味道很鲜美。扫帚菜的营养价值也很高，有研究发现，它的含钙量不属于大部分蔬菜。在市面上，扫帚菜的价格一斤就有好几块钱。踏青的时候千万不要错过，将扫帚菜挖回家后，无论是清炒还是凉拌，亦或者做成馅包饺子，都很受欢迎。
03茵陈
在我国秦岭山区，茵陈比较常见。它在三月时还是一种药材，味道很苦但药用价值很高。而到了四月，茵陈长大了，便成为了白蒿。白蒿的味道很清香，非常适合食用。清明节前后，挖回来的白蒿一般都比较好吃。凉拌白蒿能更好地保留白蒿的营养物质，做起来也很简单。
04血皮菜
血皮菜又叫观音苋，很早之前，人们生活条件很艰苦，血皮菜就成了一些家庭中的救命菜。它的叶子很宽大，上面呈绿色，下面为紫红色。过去在野外，常常能看到血皮菜的身影，如今没那么常见了。如果遇到了，可以挖回家做着吃，与猪肝一起炒，味道特别香。
血皮菜矿物质营养丰富，尤其是铜、铁、锌等等微量元素的含量非常高，它的抗逆性也很强，不用担心病虫害。就算挖回来不吃，将它摆在屋里，观赏性也是蛮高的。
05枸杞芽
现如今很多年轻人都开始注重养生了，像是保温杯里泡枸杞，就很受欢迎。入春后，枸杞果还未成熟，但枸杞芽也是不错的。野生枸杞的生命力简直让人惊叹，郊游的时候如果发现了，那就别犹豫了，摘回家又是一道美食。无论是凉拌还是炒鸡蛋等等，都是很好的选择。
枸杞芽富含多酚类物质，对失眠、便秘都有一定的缓解作用。它的营养价值还是很高的，如果有肾虚或阳痿早泄的话，适当地吃一吃，说不定会有很大的惊喜。
06*花菜
*花菜目前还是非常多见的，许多人都很爱这一口。不过要注意的是，新鲜的*花菜不能立即食用，因为这时的它们还含有秋水仙碱，生吃容易使人中*。可以进行加工晒干，然后吃之前再用开水焯一焯，取出后用凉水浸泡，起码要两个小时以上。再根据个人喜好，凉拌或者炖汤，都是不错的菜肴。
*花菜富含许多营养物质，像是蛋白质、维生素C等等，都是人体所需要的。尤其是胡萝卜素，比西红柿还要多，爱美的朋友可以适当地吃一点，能起到不错的美容养颜的功效。
07野蒜
野蒜一般长在山坡上，草丛中，它的叶子呈深绿色，根部则为米白色。和葱有些相似，如果郊游的时候看见了，可以挖点带回家。无论是炒菜，还是做饺子的馅料，都是非常美味的。
野蒜的养生价值非常高，因其有温补的特质，体寒者适当的吃一些，能够很好的增强免疫力。其次野蒜对胃部疾病也有着一定的缓解作用，经常感到食欲不振、消化不良的人，还是很适合吃点野蒜的。
08结束语
各位朋友，春天适合踏青，也适合尝鲜，若是外出遇到这7种野菜，大家须留意，不要乱踩踏，把它们采集回家，谁吃谁好。但是，有些野菜也不是乱吃的，烹饪方法不当或者自身身体原因等，都可能造成影响，还是不要乱吃为好哦。
