辣椒酸菜炒猪肝
By双手暖心
偶尔吃点猪肝对身体也是有益的,它能补给身体一定的铁元素。
原料:猪肝、青椒、红椒、酸菜、姜丝、蒜片、淀粉、小葱、蚝油、味极鲜、盐。
做法步骤:
第1步、猪肝清洗干净,切片,浸泡两小时,中途多次换水,辣椒切滚刀,酸菜剁碎,姜葱蒜切好。
第2步、猪肝沥干水分加入淀粉。
第3步、抓均匀。
第4步、热锅,放入稍微多点的油,烧至温热。
第5步、放入猪肝,中火炒。
第6步、迅速把猪肝滑炒至断生。
第7步、盛出备用。
第8步、锅里留底油,放入姜葱蒜和酸菜,翻炒。
第9步、放入辣椒翻炒。
第10步、倒入猪肝,保持中大火,继续翻炒。
第11步、加入耗油,味极鲜和少许盐,翻炒均匀后关火。
第12步、这道炒猪肝也是非常美味的。
第13步、酸菜正好综合了猪肝的油腻。
小贴士:
猪肝一定要提前洗干净再用。猪肝一定要中大火快速炒,否则时间久会让猪肝口感不嫩了。
来自美食天下双手暖心的作品。
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