我国知名研究白癜风的专家 https://m-mip.39.net/disease/mip_5481230.html马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。
去郊外游玩时，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火(排肝脏跟循环系统*素)，又可以清肠热(清除消化系统的*素)，解*，调理便秘，驱除宿便。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花*，根白，子黑也。”有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
马齿苋的美味做法
一、凉拌马齿苋
食材：马齿苋一把，盐、味精、香油、醋、辣椒油适量。
做法：
1、将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。
2、马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。
3、取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
4、将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
二、炒马齿苋
食材:马齿苋克，色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。
做法：
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
三、马齿苋绿豆薏仁汤
食材：绿豆20克，薏仁20克，冰糖适量，马齿苋适量。
做法：
1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
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