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爆炒猪肝
猪肝g、大葱一截、红椒1个、姜一小块、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉1匙、清水适量
1.食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
2.将配菜切好。
3.猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
4.猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
5.起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
6.加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
7.用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
8.净锅后再次放油，炒香姜丝。
9.倒入猪肝，大火猛炒。
10.炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
11.倒入配菜。
12.倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
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