抓猪。敦化市黑石乡洋草沟屯的唐永安家，准备杀年猪。小寒大寒，杀猪过年。传统的杀年猪习俗在敦化民间成为传统。
抓猪，村里的邻居都来帮忙，这是个喜庆的日子，邻居们都愿意帮这样的忙。
杀猪后退猪毛
把白条猪分两半，猪内脏也要可以做成血肠、炒猪肝等菜肴。
猪肉半要上称称一下，谁家都想看看自己家养的猪能出多少斤肉。猪肉半越重，主人越高兴。
“真是一口大肥猪！”
看着称砣，老汉心里美。
清洗猪肠都是男人的活儿。
在院里单独支上锅灶，准备烧水炖猪肉。
分好的肉块，就等着水开下锅了。
肉下锅后，要煮成八分熟后再拿出来做菜。
肉下锅后，要煮成八分熟后再拿出来做菜
炖肉时要说得好大料等等调料，保证肉味鲜美。
有经验的老人要看着锅，炖肉的香味在院子里弥漫着。
肉炖好后要捞出来，准备改刀。猪肉越肥越香。
炖成八分熟的猪肉要改刀切成肉片，准备下锅炖酸菜。这种肉都要肥瘦相间的，这样的肉最好吃。
每家都要腌制酸菜，酸菜是敦化人炖猪肉的首选配菜。从缸里捞出来的酸菜要切成细丝。
酸菜切成细丝，菜丝越细，越有酸脆的口感。
炖肉的汤要加入东北特色酸菜，俗称“猪肉炖酸菜”。
经过改刀的熟肉加入到酸菜锅里再炖一个小时。
猪肉炖酸菜，既保证了猪肉肥香不腻，又让酸菜充满了酸香的口感。
院子里充满了节日的喜感，伴随着这种喜感，人们感受的是团圆和谐的过年气氛。
猪血可以做成血肠和血豆腐，在猪血里放入葱、姜、蒜、盐等调料，调料放得适中，血豆腐和血肠的味道越美。有经验的人才有资格做这道菜。
血豆腐已经调好，准备下锅蒸。
蒸出来的血豆腐，香气扑鼻。
著名的猪肉炖酸菜熟了，主人把菜盛出来，杀年猪的重头戏就是这道名菜。
“翠花，上酸菜”
女人们的主要任务是做菜，除了猪肉炖酸菜以外，主人家还要做几道下酒菜，以表现对客人的热情。
左邻右舍和亲戚朋友都要来吃猪肉。客人来的多，猪肉吃的多，表明主人家人财两旺。
男人在一起喝酒，女人和一些来大帮忙做菜的人也要坐在一起，品尝杀猪菜。
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