菠菜炒猪肝
材料∶猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。
做法∶
1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。
2.菠菜洗净沥干，切段。
3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。
4.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。
胡萝卜炒鸡蛋
原料
胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。
做法：
1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。
2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
蘑菇炒肉片
原料
蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。
做法：
1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2、锅中倒入适量油爆炒姜丝，再将肉片倒入煸炒直至发白，然后倒入适量的料酒继续翻炒。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
豆豉蒸排骨
准备材料：排骨，豆豉，红辣椒（不是必须，看个人口味），蒜末姜丝生抽，老抽，蚝油，油盐。
1、排骨洗净切块，豆豉过一下清水稍微洗一下备用。
2、将排骨，生抽，老抽，油盐，姜丝蒜末一起倒入盘子里，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
3、撒上豆豉和红辣椒，放入烧开的清水锅里蒸至15到20分钟，即可出锅。
来源：学家常美食
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