狗肝菜

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花了4小时从上海去杭州只为吃一碗快消 [复制链接]

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这个长假去了趟杭州!

想搜寻一波好味道!

被杭州的小伙伴推荐了一波

听说这里是转塘学生的共同回忆!

究竟多好吃让我来试试看!

传统的杭州片儿川用的都是碱水面,面条很容易坨!这面条则用的是次坞打面,因为制作方式的不同,吃起来的口感也是天壤之别!

传统次坞打面的制作步骤,和平时机器做的面完全不一样,相信我你会爱上这种口感!!!

锅气十足的的拌川遇上次坞打面,万万没想到还可以吃出一碗炒菜的感觉。

浇头足到看不见面条,可见老板下料手不抖,腰花和猪肝真的超级多~~

切腰花的手法也是一绝,下筷子夹起来的时候还会绽放开。

天!!!口水留下来了。熟练刀工下的腰花精致的不像话,每一朵都充分包裹着汤汁。

火候也是恰到好处,爆炒之后的腰花居然还是Q弹有嚼劲的!

拌匀之后,可以看到青菜和豆芽也露出了头,蔬菜吃起来脆脆的,使整碗面口感更丰富。

单点的加料荷包蛋,上桌时老板就把它压在了碗底。经过浇头中浓郁汤汁的浸泡,味道简直了~

面条劲道有嚼劲!水煮之后卷卷的,光看外观有点像泡面plus~这就是传说中需要打上千次才成型的次坞打面哦!

三鲜片儿川食汤面的主要原料是火腿、河虾和猪肚,加上青菜和豆芽。

平时的三鲜面中大多用的是大虾,没有河虾鲜美,虽然河虾吃的过程相对来说也会更麻烦一些。

河虾在杭州人餐桌上从来不可或缺的材料。大多数江浙沪小朋友人从小吃到大,他们家的河虾居然还带着虾籽!

吃完两碗不同做法的次坞打面,心满意足了~

听说这附近快拆迁了

如果你想来吃吃看,一定要赶早啦~

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