大厨：炒猪肝时，把这一步省略了，不比饭店里的差
不能不说这一头猪身上几乎全都是些宝贝，几乎全身的肉都可以吃，而且还有很多种吃法，像爆炒、卤制，好像都难不倒猪肉，不知道你们最喜欢吃猪身上的哪一个部位呢？应该有很多人喜欢吃猪肝吧，因为猪肝的功效也有很多，尤其是对眼睛非常好，很适合那种长期用眼睛的人吃。
但是炒猪肝是一个很麻烦的事情，稍微处理不好，炒完的猪肝就非常的干，而且还会带着一股很大的腥味，所以有些人是不会自己在家做猪肝的。既然饭店里的猪肝可以做的非常好吃，那我们自己在家一定也能做得好吃，这不是就有一位大厨来爆料了，自己炒猪肝，只要把这一步给省略掉，也能做得好吃！味道不比饭店里的差！
而且处理猪肝的时候一定要仔细一点，因为很多动物的肝脏和人一样都是一些处理身体里毒素的器官，处理不好就会有很大的味道。那么小编这就来跟你们说一说自己在家怎么炒出好吃没腥味的猪肝。
首先准备好猪肝一块，葱姜蒜，青红辣椒，芹菜，啤酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，盐，淀粉。
在清洗猪肝的时候一定要仔细，不能只是单独的用水冲洗，要先用白醋把猪肝泡一会在洗，这样毒素清除的比较干净，洗好之后的猪肝切成片，之后把猪肝放在碗里，加入一些淀粉和啤酒，混合匀之后静置一会。
另外大蒜拍散，葱切小段，姜切丝，青红辣椒掰成小块，芹菜切成小段，稀释好一碗淀粉一会用。
这时候起锅热油，先把葱姜蒜放进锅里炒出香味之后盛出来，锅里只留下油，把和淀粉啤酒混合好的猪肝放进锅里炒，炒到变色马上盛出来放在一边。
这个时候锅里下一点豆瓣酱，炒出香味之后把青红辣椒、芹菜放进锅里翻炒，撒上一点点的盐，翻炒均匀。
最后加入炒得差不多的猪肝，到一点老抽，一些生抽，和提前准备好的稀释好的淀粉，翻炒匀之后大火收汁，收完之后这个菜就炒好了。
快看看跟你平时炒猪肝有那些不同呢？其实啤酒这一步很重要，学会了就赶紧试试怎么样吧！
