白癜风哪个医院能治疗得好 http://www.kstejiao.com/m/导语：冬季多给孩子吃这”护目菜”，3元就能吃到撑，比吃猪肝更营养。寒假，别错过“护目菜”，有条件多给孩子吃，增强抵抗保护视力
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！虽说冬季寒冷的气候条件不适合绿叶蔬菜的成长，但是有一种蔬菜只在冬季生长得最好，天气越冷，长得越好，口感越鲜嫩，关于这种蔬菜在民间有梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇之说。这菜就是红菜苔，这种作为古代向皇帝进贡的专有蔬菜，有着金殿玉菜的美称，而在我们湖南老家，更喜欢称它为红菜心，这种蔬菜在冬季大雪过后，就会大量上市，堆放在一众朴素的萝卜白菜中，成为菜摊上的一抹亮色，温暖了整个冬季。
红菜苔是一种生命力极强的蔬菜，以往在菜园子里只要种上十来株，隔三差五就能掐来吃一餐，遇上吃不完时，便会掐好用稻草一绑，给亲朋好友送去，它更是过年时用来招待客人最合适的蔬菜，哪怕是住楼房了，在小区狭窄的空地里仍能见着红菜苔身影。
红菜苔的营养价值特别的丰富，它里面含有大量的钙，铁，锌，维生素C，还包括丰富的胡萝卜素和维生素A，护目效果跟胡萝卜相比，有过之无不及，冬季常吃红菜苔，能够有益于眼镜的健康，还能保护视力，它比其他的蔬菜营养要高出很多倍，而且红菜苔是一种低脂肪的蔬菜，富含大量的膳食纤维，经常食用红菜苔既能帮助身体机能增强抵抗力，还能帮助我们让视力变得健康，特别是在寒假的时候，更是别错过这种天然的“护目菜”，有条件要多煮给孩子吃，价格还特别的便宜，只要2元一斤，买上3元左右就能吃到撑，比吃猪肝更有营养！
鲜嫩爽的红菜苔不管怎么做都好吃，最美味的做法要数用猪油来炒了，比炒腊肉吃起来还要过瘾，猪油里面含有利于生长发育的饱和脂肪酸，维生素A和维生素D，能提供热量且更易于消化吸收，搭配红菜苔一起炒出来可以增鲜提味，让普普通通的时蔬口感变得丰富而饱满，这也是为什么很多的大饭店都会推介用猪油炒时蔬的特色菜，而且还特别的受欢迎！
食谱名称：
准备材料：红菜苔克，
辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，猪油适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：红菜苔买回来之后，先放在加了食盐的清水里泡上10分钟左右，择掉根部的老叶，再掐成4-5厘米左右的长段，通常一根红菜苔只要掐3段就刚刚好，然的沥干水分备用。
：炒锅洗净烧烫，放入适量猪油，下入姜丝和蒜末炒出香味，然后把红菜苔放进锅里翻炒，
我们在炒红菜苔的时候，一定是要用大火来炒的，快速的翻炒，让所有的菜心都受热均匀，免得碰到锅子底部的菜心烧糊变黑。
：等到菜心炒至变软之后就放食盐调味，最后要把红菜苔的茎杆炒熟就可以出锅装盘了。
用猪油这样炒出来的红菜苔，鲜嫩脆爽，菜香浓郁，趁热吃最美味了！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在挑选红菜苔时，我们可以看它的颜色，颜色越深越好，再就是菜心的切面中间没有中空，没有白点，还有就是可以用手感觉一下手感，没有过硬没有老皮且，茎杆比较短的红菜苔就是最鲜嫩的。顶部的花最好是含苞待放的口感也是最好的。
2.买回来红菜苔如果茎杆比较粗的话，那么可以把它剖开，这样在炒的时候才能加快成熟速度，不至于发生细一点的已经炒熟了，而太粗的还是夹生的情况。
结语：冬季的红菜苔可以称得上是菜中之王，鲜嫩可口，我们可以趁着这个时候多吃一些红菜苔。
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