猪肝做法多,这样做香辣可口,真的超级下饭 [复制链接]

爆炒猪肝

猪肝的做法有很多，但一直最钟爱的是爆炒，香辣可口，真的超级下饭啊

原料：猪肝、五花肉、青椒、姜、蒜、八角、料酒、生抽、生粉、油、桂皮、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、猪肝切薄片备用

第2步、切好的猪肝用一勺料酒、一勺生抽、一小勺生粉抓匀腌十分钟

第3步、五花肉切薄片

第4步、青椒切小块

第5步、其他材料如图备好

第6步、热锅凉油，下入五花肉煸炒

第7步、炒至五花肉变*变干，倒出多余的油，留寸够炒菜的油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香

第8步、下入腌过的猪肝迅速划散，翻炒两分钟

第9步、下入青椒一起翻炒至青椒熟透

第10步、调入盐、鸡精炒匀，烹入少许清水翻炒两下，出锅装盘即可

小贴士：

猪肝腌一下再炒会比较嫩，不会发干发硬

来自美食天下MSHS杨的作品。