猪肝可以补血，维A丰富美味，但胆固醇高，高血压人群忌食，盐水猪肝很容易get，拯救厨房惧怕内脏的小可爱
By巴斯光年会飞
用料
猪肝克料酒二勺白酒一勺花椒适量大料一颗大葱适量桂皮一块生姜适量香叶二片盐适量多些
做法步骤
1、将猪肝用冷水浸泡1-小时，期间换水，用流动水冲净血水，挤压干净血水备用
、洗净后的猪肝，放入1颗八角，片香叶，3片姜，片葱片，1片桂皮，适量花椒，勺料酒，1勺白酒，5勺盐
3、将容器内加入足量的水，盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后，放大火蒸30分钟
4、晾凉即可食用（依个人口味配蘸料）
小贴士
1，容器尽管选深一些，水和盐都要加足，猪肝要泡净洗净，可以在流动水下多次冲洗挤压猪肝内的血水3，大火蒸煮8-35分之间，依据猪肝的多少和个人口感老嫩程度控制4，没有保鲜膜用盘子代替，防止蒸煮过程水份过度流失
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎*、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除*素
经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有*成分的去*有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、*豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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