狗肝菜

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TUhjnbcbe - 2021/7/28 11:28:00
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“阳春三月三,荠菜赛仙丹”,荠菜又被称为“护生草”。《本草纲目》记载,荠菜性味甘平,具有健脾利水、养肝明目的功效。

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荠菜的功效

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中医认为荠菜味甘、性温,具有和脾、养胃、利水、止血、明目的作用。荠菜是最常见的一种野菜,食用历史极其悠久,《诗经》中有:“谁谓荼苦,其甘如荠。”可见人们很早就已经认识了荠菜的食用价值。

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01护眼明目

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荠菜富含胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗目赤肿疼、干眼病、夜盲症的食疗佳肴。

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02增强免疫

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荠菜富含维生素C,有助于增强机体免疫功能,也能阻断消化道内致癌物亚硝胺的形成,可预防食管癌和胃癌。

03防便秘

荠菜含有大量的粗纤维,可增强大肠蠕动、促进排泄,可预防大肠癌。

04降压降脂

荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇等,可降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯含量,常吃可降血脂、降血压,预防脑卒中、冠心病、肥胖症、糖尿病,延年益寿。

所以老话说:“三月三,荠菜当灵丹”;“春季防流脑,荠菜煮粥好”。

荠菜这样吃,功效翻倍

春季养肝,可以喝这碗荠菜猪肝汤。

春季护肝汤

猪肝克、荠菜克、枸杞子20克、生姜4片。

荠菜事先焯水,猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材,最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。

荠菜被称为“护生草、净肠草”,有疏肝养肝的功效;猪肝补血,枸杞明目,适合春季护肝食用。

荠菜有疏肝养肝的功效,猪肝补血,枸杞明目,春季常喝这碗汤,有助于护肝。但要注意,肝脏中胆固醇含量比较高,有严重心脑血管疾病,血脂高的人要少喝。

荠菜炒鸡蛋

材料:荠菜克,鸡蛋3个,色拉油适量,盐适量。

做法

1、荠菜摘去老叶洗净剁碎,鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

2、锅置火上加入色拉油,油温5成热时倒入搅好的蛋液。

3、中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷,把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

功效:有?心安神,清热降压,养血止血的功效。

荠菜粥

材料:荠菜60克(切碎),粳米60克,水发香菇10克(切碎),冬笋10克(切丝),盐适量。

做法:先炒荠菜,拌炒片刻,然后入香菇丝、笋丝、粳米,加水煮粥。将熟时入盐即可。

功效:有补虚健脾,明目利水,止血降压的功效。

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