有一种专属春天的美食椿颠
也叫椿芽、香椿
鲜红油亮的椿颠叶嫩气诱人
虽然有些人对椿颠避之不及
但在爱它的人看来
这就是春天应有的味道
小时候家里有椿树的
每到季节就把镰刀绑在竹竿上
一钩一撮
长在高树上的椿颠就到手了
/射洪人有种吃椿芽的方式/
对于出个太阳都能刷爆朋友圈的射洪人来说，春天也是要靠吃出来的~
椿颠炒蛋刚摘下的、嫩嫩的椿颠er，用水那么轻轻一焯，顿时香味就溢了出来，再配点土鸡蛋，在吱吱冒油的热锅里，翻上几个跟头，做成香椿炒蛋，那个香！
椿颠炒腊肉如果你是个无肉不欢的人，那就把鸡蛋换成腊肉，照样让你流口水~
椿颠拌豆腐掐几根最嫩的椿芽，在裹着热气的沸水里烫个两秒，和煮好的豆腐一起，加上辣椒油葱姜蒜拌匀，味道超巴适！
椿颠拌鲫鱼椿颠也可以拌鲫鱼，椿颠的清香把鲫鱼的腥味完全覆盖了，好吃到炸裂！
凉拌椿颠如果嫌买鱼豆腐麻烦的话，就直接来个凉拌椿颠吧，不仅降血脂，还能减掉藏了一个冬天的肉肉。
油炸椿颠还有简单粗暴的炸椿颠！把椿颠切成末，和鸡蛋液搅拌后到油锅中炸到酥脆，金*的颜色夹杂着绿色，一口一个春天！
当然啦，除了椿颠
射洪人的春天
还少不了各种美味的野菜！
春日限定食材
“三月份吃掉这些美味，
才是对春天的起码尊重！
”野生折耳根
没吃过野生的折耳根，就没办法体会到野生折耳根的那股香味。特别是刚刚从泥巴里面长出来，叶子还没散开的时候，又脆又嫩！
将鲜嫩的野生折耳根洗净，舀上一瓢红油加上醋酱油和花椒，就成了小编春天最爱的凉菜。
但野生折耳根有一点不安逸的就是野生折耳根须须多长，打整起来太恼火。
春笋
同立春前的冬笋不一样，春笋在汲取了一整个寒冬的营养后以及在春雨的滋润下，口感特别鲜甜、脆嫩！
清香脆嫩的春笋，搭配可荤可素，无论是炒、炖、闷、煨，皆是美味。
豌豆颠
豌豆颠多用于爆炒，要领在于，油热，火急，断生立刻盛出。鲜嫩脆爽，一碟春色。
射洪人也喜欢拿豌豆颠煮汤，水烧开，除了豌豆颠什么都不放，烫一下就可以出锅了，就要的就是这种原滋原味。
蕨菜
蕨菜又有有山菜之王的美誊，一根独苗苗从泥巴里面长出来，还有点毛茸茸的感觉。
新鲜的蕨菜汆汤后，配上辣椒、酱油、调料...吃起来鲜、滑、特别爽口！
马齿苋
马齿苋作为射洪乡下随处可见的野生多肉植物，不仅可以食用，且味道也是非常鲜美。
幼时在外婆家，她便常常将新鲜的马齿苋焯水后拌入鸡蛋和面粉，煎成马齿苋菜饼子，咸甜交织，野香四溢。
茼蒿
提到与春天有关的食材，茼蒿也是当仁不让的。
特别是涮火锅的时候，从下锅的那刻开始，眼睛就开始冒光，夹它更要拿出百米冲刺的速度，动作一慢锅里头就没了。
荠菜
每到春天，乡下路边边上多的是拿着小铁锹挖荠菜的人。
春天的荠菜尤其鲜嫩，口感脆实有嚼劲，直接爆炒或者包成经典的荠菜饺子，一口咬下去满嘴的春味。
野葱
和前面几种菜相比，野葱就显得比较低调。生长在草丛里，要是不仔细寻找，很容易就错过这一美味了。
将扯回来的野葱切成段状用来拌豆瓣酱，又香又辣，简单不复杂，还特别好吃！
紫背菜
紫背菜，射洪人一般都喜欢叫"血皮菜"。常见的吃法有清炒血皮菜、血皮菜炒猪肝，凉拌血皮菜~
地衣
地衣酷似木耳,春雨过后,就会冒出来。捡回来的地衣放在清水中轻轻揉捏搅拌，再反复淘洗，然后加上肉末、辣椒一炒，一个字“鲜”。
“春食野菜赛仙丹”
走！趁着春天还在赶紧回乡下
撬折耳根、挖春笋、摘香椿、扯野葱咯......
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