西兰花可以说是很常见的一种蔬菜，多数的菜式中都能够看到它的身影，西兰花具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人体清理血管，还可以为身体补充营养。西兰花的做法有很多，人们在平时喜欢炒着吃，还有人喜欢做成汤类，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
西兰花的功效
1、抗癌防癌
很多人应该不知道，西兰花能够帮助人们预防癌症，主要是因为它当中含有丰富的微量元素，如果人们能够长时间食用，就能够有效的降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。并且有一些研究显示，在众多蔬果中，西兰花预防癌症的效果非常好。
2、清血管
经常吃西兰花能够帮助人体起到清理血管的效果，主要是在西兰花当中含有丰富的类*酮元素，这种物质到了人体中能够有效阻止胆固醇氧化，它还可以帮助人体防止血小板凝固，所以说适当的吃一点西兰花，能够有效的降低患有中风和心脏病的风险。
3、肝脏解*
西兰花是一种很有营养的蔬菜，在他当中含有丰富的维生素C物质，要知道这个物质到了身体中能够很好的增强机体肝脏的解*能力，它还可以有效的提高其免疫力，增强体质，适当的吃一点西兰花，可以帮助降低患坏血病和感冒的几率。
4、润肠通便
西兰花中富含胡萝卜素和纤维，可以促进肠道的蠕动，清除其堆积的*素，有效改善消化系统，起到润肠通便的作用。
5、抗衰老
西兰花中丰富的维生素A、C，可以预防皮肤干燥，保持肌肤弹性，提高皮肤的抗衰老能力。
6、减轻体重
西兰花含有丰富的水分，极低的热量，因此食用西兰花既能增强饱腹感，还不会囤积脂肪，是最佳的减肥食品。
西兰花的做法
清炒西兰花的做法
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。
3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒*;最后加盐，一是因为碘盐要最后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
蒜蓉西兰花的做法
原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量
做法
1、掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变*。
3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
西兰花的禁忌
1.胃寒人禁食
胃寒的人一定要少吃西兰花，西兰花属于凉性的食物，吃多了会引起人的胃部的不适。
2.肠胃不好人少吃
肠道不好的人也要少吃西兰花，西兰花吃多了会使人体的肠胃产生气体，影响人的消化系统，尤其是老人要少吃西兰花。
3.去除农药
西兰花由于其结构特点会残留很多的农药，在买回来的时候一定要仔细清理，最好加上食盐浸泡一会。
4.炒制时间不宜过长
在烧西兰花的时候不宜长时间烧，时间长了会使西兰花中的营养价值损失严重。
5.红斑狼疮者不能吃
患有红斑狼疮的患者
一定不要吃西兰花，西兰花会加重红斑狼疮的症状。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为人体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃西兰花的时候要知道它的禁忌。